色のパンセ

 

豆腐のアイボリーとスナップエンドウのグリーン

 

 　　ラディッシュはお酢につけると鮮やかな赤になる
　　　　もう少し漬けると全体がピンクになる

     胡瓜の色が爽やか　　赤玉ネギの赤紫と白は最強


料理をしていて　野菜の色の組合せにハッとする事がしばしばあります

佐藤初女さんが　「野菜をゆであげるときは、色がパッと変わった瞬間ですよ」
とおっしゃいました
その時がいのちが輝く瞬間だそうです

野菜を茹でるたびに　その言葉を思い出します